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“一日三餐，四季烟火”，这是平凡生活的真实写照。一句寻常寒暄“侬饭吃好了吗？”道出了社区居民对“好好吃饭”的质朴期盼。近日，普陀区甘泉路街道章家巷长者食堂在原有服务基础上再出新招，新增晚餐服务，实现了“早午晚”全天供餐，让居民们顿顿都能“吃好饭”。
下午四点半未到，食堂内已蜿蜒起一条“银发长龙”。自选档口内，油亮的红烧肉泛着琥珀光泽，晶莹的排骨年糕叠成小山，板栗烧鸡的浓香与清蒸鲈鱼的鲜味交织碰撞……近20道现炒热菜在暖光灯下铺开，让人垂涎欲滴。晚餐供应从下午四点半开始至晚上六点半，食堂“早午晚”全时段餐品都可以享受敬老卡的补助，社区70岁以上独居老人更可享受免费送餐上门。“社区食堂增加晚餐供应真的是非常便民的一个社区福利。”社区居民说，“家里面也就三个人吃饭，自己烧会很麻烦，下班时间是五点左右，正好买晚餐带回去，既省力又省时间。”
食堂人气十足
自去年10月开放早午餐堂食以来，章家巷长者食堂凭借现制菜品和亲民价格，已累计接待居民6.3万人次，深受社区居民的喜爱。然而，在街道日常走访中，工作人员发现社区居民总是念叨，“夜里能来食堂吃口热乎的就好咯。”甘泉路街道服务办工作人员刘斐说，“既然居民有需求，我们的服务就要升级。章家巷社区长者食堂一直有365天不打烊的传统，只要在增加人力、配齐设备等措施上落实到位，就可以试点推出晚餐服务。”在3月底的专项调研中，食堂通过100多份问卷，进一步印证了居民对晚餐服务的需求。最终，食堂将晚餐服务时间精准锚定在下午4:30至6:30，不仅延续了十六年“不打烊”的承诺，还精准对接了上班族的通勤节奏。
晚市提供套餐
后厨的灶间，本帮大厨正在精心制作晚上首推的晚市特供三大套餐。铁锅里炒河粉翻飞如浪，砂锅中双档汤咕嘟冒泡，炸猪排在油花中舒展成金黄盔甲，套餐以上海本帮特色餐点进行组合搭配，物优价美，一经推出便成为爆款。“平时我们早上也来买馒头什么的，今天晚餐是第一天开张，我肯定要来看看捧捧场。”一位社区居民表示，“这个双档汤和河粉是套餐，咸淡适中，炒河粉比外面的好吃，外面的太油腻了。”
“我们本身在早餐和午餐上就有老百姓非常喜欢的特色餐食。” 章家巷社区综合为老服务中心负责人薛林伟说，“晚餐部分，为了让居民有更好的用餐体验，食堂特别请了上海的本帮大厨，推出了三个套餐，还特别为居民定制了健康管理餐，让他们在保证口感不变的情况下，能够获得更健康的饮食。”
在食堂餐品上会用各色夹子提示菜品“低油、低糖、低盐”
此外，食堂还建立了反馈机制，成立长者食堂膳食监督委员会，每周对食堂菜品进行投票，通过集体会议为食堂提出建设性意见，不断调整食堂菜品的供应。薛林伟说，“我们会请大厨在适时的时候出来跟各位就餐的老年朋友做交流，看看菜品是否喜欢，每周也会进行复盘，结合食客的需求调整我们的菜品供应，把服务做得更好。”
“一箸烟火暖，最是抚人心”。从早午餐的“社区厨房”到暮色中的“暖心餐桌”，甘泉路街道老年食堂的晚餐服务不仅为社区居民提供了更加丰富的用餐选择，也让他们感受到了社区的关怀与温暖。刘斐表示，“后续我们将从丰富菜品、邀请营养师加入等方面，以及与综合服务中心联动，不断完善15分钟生活服务圈，为甘泉路街道的老年人提供更贴心、更安心的服务。”
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