如何做冰糖雪梨银耳羹
先将雪梨上面横着切开，挖去核，接着往雪梨里放入银耳，红枣，莲子，枸杞还有适量清水，然后放入锅里蒸40分钟即可，具体做法如下： 主料：雪梨2个、冰糖适量 辅料：银耳适量、大枣适量、莲子适量、枸杞适量
1、首先将雪梨底部切平，上面横着切开，挖去核，开口处切成锯齿状。
2、银耳提前用水泡开。
3、准备好挖空心的雪梨，放入冰糖。
4、放入银耳，少许枸杞（枸杞也提前泡下），大枣，莲子。
5、加入清水。
6、将雪梨隔水蒸40分钟后。
7、取出就可以了。 注意事项： 蒸的时间长点会很软烂好吃！ 银耳，莲子，枸杞提前泡！
冰糖银耳雪梨的做法
1、准备材料
你需要：干银耳1朵、雪梨2个、冰糖15-20颗（按口味调整）、枸杞一小把、清水适量，银耳选颜色微黄、朵形完整的，雪梨用雪花梨或鸭梨都行，重点是汁水足！
2、处理食材
①银耳泡发：干银耳用冷水泡2小时以上，撕成小朵，根部发黄部分去掉。
②雪梨去皮：雪梨削皮后切块，核一定要去掉，否则煮出来发酸。
③枸杞冲洗：简单过水就行，最后10分钟再放，煮久会烂。
3、开火炖煮
① 银耳冷水下锅，水量是银耳的3-4倍，大火煮开后转小火，盖盖子炖30分钟。
② 加入雪梨块、冰糖，继续炖20分钟。重点：中途搅拌防粘锅！
③ 撒枸杞再煮5分钟，关火后焖10分钟，银耳胶质会更浓稠！
4、关键技巧
✅银耳出胶秘诀：泡发时间够+撕小朵+小火慢炖。
✅甜度灵活调整：冰糖分两次加，先放一半，尝过再补。
✅吃法升级：冷藏后口感更爽滑；加桂花蜜或牛奶，风味翻倍！
划重点：秋冬干燥季每周喝2次，润肺又养颜，比奶茶健康多啦！ （总字数约350字）
相关问题解答
1、冰糖雪梨银耳羹要用干银耳还是鲜银耳？
我建议用干银耳！干银耳泡发后胶质更浓稠，炖出来汤更黏糯，鲜银耳虽然方便，但口感偏脆，出胶少，记得干银耳提前用冷水泡2-3小时，撕成小朵再煮，更容易炖软烂～
2、雪梨要不要去皮？炖多久口感最好？
看个人喜好啦！去皮后汤更清澈，但梨皮其实有营养，我一般会留着（但一定用盐搓洗干净），雪梨切块后和银耳一起炖，中小火慢熬1小时左右，梨肉变半透明就OK，别太久否则会烂糊哦！
3、为什么我做的银耳羹不黏稠？是不是银耳没选对？
别急！除了选肉质厚的干银耳，关键两步不能省：①银耳撕得越碎越出胶（剪刀剪更方便）；②大火煮开后转小火慢炖，中途多搅拌！还有个秘诀——加几颗红枣一起煮，胶质会更丰富～
4、孕妇/小孩能喝冰糖银耳雪梨羹吗？有什么禁忌？
当然可以！冰糖少放点就行（我一般1个梨配5-6颗冰糖），但注意：①腹泻时别喝，银耳润肠会加重；②糖尿病人把冰糖换成代糖；③隔夜的银耳羹别吃，容易滋生细菌！
（小贴士：咳嗽厉害的话，加两片川贝母一起炖，亲测有效！）
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评论列表（3条）
我是天枭号的签约作者“核动力战列舰”
本文概览：如何做冰糖雪梨银耳羹先将雪梨上面横着切开，挖去核，接着往雪梨里放入银耳，红枣，莲子，枸杞还有适量清水，然后放入锅里蒸40分钟即可，具体做法如下： 主料：雪梨2个、冰糖适量 辅料...
文章不错《如何做冰糖雪梨银耳羹 冰糖银耳雪梨的做法》内容很有帮助